دانلود پاورپوینت روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز جهت رشته شیمی در قالب 23  اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

    

فروکتوز یک مونو ساکارید می باشد که به دو شکل کریستالی و شربت در محصولات غذایی کاربرد دارد ، این قند بصورت طبیعی و به وفور در میوه ها یافت می شود و به مقدار کمتری در سبزیجات غده ای مانند پیاز و سیب زمینی وجود دارد ،
میوه ها سرشار از منابع مونو و دی ساکارید می باشند به طور  مثال :
انجیر : بیش از 48.5% ساکارز و انجیر خشک :30.9% فروکتوز و 42% گلوکز دارد

فهرست مطالب

مقدمه

خصوصیات حسی

آنالیز فروکتوز

راههای استخراج فروکتوز

جداسازی و خالص سازی فروکتوز